Papas con especias

Ingredientes (4 personas):

450 grs. papas, lavadas, sin pelar

2 c/c semillas de cilantro, aplastadas con el molcajete

2 c/s aceite de oliva

1 c/c semillas de mostaza

1 cebolla, picada

1 cebolla grande, picada

Hojas de cilantro frescas

Sal y pimienta

Preparación:

Hervir las papas en una olla con agua y sal durante 10 minutos. Dejar enfriar, pelarlas y cortarlas en dados de 1 cm. 

Poner las semillas de cilantro y las de mostaza en una sartén con el aceite y freír 30 segundos, hasta que la mostaza empieze a chisporrotear. Incoporar la cebolla, bajar el fuego y sofréir durante 5 minutos, hasta que esté ligeramente dorada. Salpimentar.

Freír las papas en un sartén con aceite, cuando estén casi hechas agregar la mezcla anterior y mover. 
Retirar del sartén y mezclar con la cebolla y las hojas de cilantro. Salpimentar al gusto y servir inmediatamente.

Abreviaturas: c/s= cucharada sopera c/c = cucharita de café

Receta original: AQUI